Sibirske borovnice

Sibirske borovnice (Lonicera caerulea), drugače znane tudi pod imeni užitno modro kosteničje, Haskap, medene borovnice, modri kovačnik ali majska jagoda. Okus sibirske borovnice je mešanica okusa malin, črnega ribeza in borovnic. Na Japonskem jo imejujejo tudi sadež večne mladosti. Sveže borovnice so dobavljive od konca maja do konca junija, odvisno od vremena.

Bio certifikat

Naš nasad je prejel uradni znak Evropske unije za ekološka živila, saj izpolnjujemo pogoje za ekološko pridelavo in predelavo, določene v Uredbi Sveta (ES) 834/2007 in Uredbi Komisije (ES) 889/2008 ter imamo pridobljen certifikat pooblaščenega certifikacijskega organa s strani države (Inštitut KON-CERT).

Plodovi in okus

Plodovi so modre do rahlo rdeče barve. Oblika plodov se razlikuje po sortah, v večini so podolgovate široke okoli 0,5 cm in dolge od 0,5 do 2 cm, pri nekaterih sortah do 3 cm.

Okus sibirske borovnice je mešanica okusa malin, črnega ribeza in borovnic.

Nasad

Sibirska borovnica je grm, ki zraste od 0,8 m do 1,8m. Nasadi sibirskih borovnic oz. Haskapa se nahajajo v Kanadi, ZDA, na Japonskem, v Rusiji, Avstraliji in veliko vzhodno evropskih državah. V Sloveniji postajajo ti nasadi v zadnjih letih vedno pogostejši. Obstaja ogromno različnih sort Haskapa, med drugim so bolj znane Aurora, Borealis, Tundra in Honey Bee.

Ekološki nasad

Sadje je nabrano ročno in vedno sproti, tako da je vedno sveže. Na naši kmetiji imamo približno 2000 grmov sibirskih borovnic in 9 različnih sort.

Nasad smo takoj preusmerili v ekološkega, tako da ima danes ekološki certifikat, torej v nasadu ne uporabljamo nobenih škropiv ali umetnih gnojil.

Vitamini

Sibirske borovnice vsebujejo več antioksidantov kot maline, brusnice, gozdne borovnice in črni ribez. Merjenje antioksidantov se izraža v enotah ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity).

Sibirske borovnice vsebujejo več vitamina C kot pomaranče.